SCHÖNE GRÜSSE VOM LAND!

Das Paradies wartet hinter einer Tür aus Gitterfolie. In meterlangen Reihen stehen die Vitaminbomben im Gewächshaus. Ihrer Bezeichnung als Liebesapfel macht das Fruchtgemüse alle Ehre. Ob rund, oval, groß oder klein, süß, herb, fleischig oder saftig, rot, orange, violett oder schwarz, die Tomaten locken mit allen Reizen. Lena und Philipp Adler lassen auf dem Biohof Kepos feinstes Biogemüse und -obst wachsen, das sie unter ihrem Label „Good Food Syndicate“ regional vermarkten, u.a. als saisonale Gemüse-Kisten. Wer frisch von den Feldern ernten möchte, kann dies im bunt gemischten Selbsterntegarten. Gezahlt wird in die Kasse des Vertrauens.

"Verantwortliches Handeln ist die Basis unseres Unternehmens."
-Lena und Philipp Adler-

Gravensteiner, Gascoynes Scharlachroter, Geheimrat Breuhahn: Die Apfelsorten auf Susann und Stefan Wähnerts Hof in Hoppenrade erzählen Geschichten. Wo komme ich her? Wer hat mich erschaffen? Ihre eigentümlichen Namen verraten Geheimnisse aus der Vergangenheit. Alte Sorten haben es der naturbewussten Unternehmerin angetan. Seit 2008 betreibt sie den Ökohof. Noch in handwerklicher Feinarbeit wird bei ihr gemostet. Wer die Frische des Apfelhofes wöchentlich genießen möchte, kann sich die Grüne Wunschkiste liefern lassen oder im Hofladen persönlich aus der Vielfalt an frischen regionalen Produkten wählen.

"Streuobst ist Kulturgut. Wir müssen die Streuobstwiesen in ihrer Vielfalt erhalten - für den Geschmack und als Lebensraum für Tiere."
-Susann Wähnert-

Dieses Lächeln der Natur ist unwiderstehlich. Der Farbenrausch
lässt die Hormone Purzelbäume schlagen. Kein Blumen-Gemälde eines alten niederländischen Meisters aus dem 17. Jahrhundert könnte schöner sein als Peggy Giertz´ Gebinde aus Dahlien, Zinnien, Goldrute, Löwenmäulchen, Wilder Möhre, Gräsern und Kräutern. Die Blumen wachsen in ihrem Garten auf dem Biohof in Altglobsow, wo die Diplom-Biologin zusätzlich ein 180 Quadratmeter großes Schnittblumenbeet für Blumenfreunde zum Selbstschneiden unterhält. Als Vertreterin der Slowflower-Bewegung sind ihr Saisonalität und Nachhaltigkeit beim Blumenanbau wichtige Prinzipien – neben einer Menge Idealismus.

"Züchtung und Samenbau hat für mich die perfekte Schnittmenge zwischen Forschen und Gärtnern. Das macht meine Leidenschaft aus."
-Peggy Giertz-

Für den duftend schmackhaften Hefekuchen – ob Kirsch- oder Schokostreusel – nehmen Sandra Kiesewetters Kunden weite Wege in Kauf. Bis aus Berlin beispielsweise, um sich für besondere Anlässe mit Brot und Knuspereien auszustatten. Auch die beliebten Pfannkuchen oder das begehrte Stadige-Mischbrot – eine Mischung aus Roggen und Weizen – kommen ausgezeichnet an. Für ihre traditionsreichen Backwaren ist die Bäckerei lange bekannt. 1886 hat Sandra Kiesewetters Urgroßvater das Unternehmen gegründet. Inzwischen betreibt die studierte Betriebswirtin neben dem Stammsitz in Bergsdorf, gibt es auch eine Filiale in Löwenberg.

"Gesunde, natürliche und möglichst regionale Zutaten zu verwenden, das ist unser Erfolgsrezept. Nachhaltigkeit ist uns besonders wichtig."
-Sandra Kieswetter-

Der Ziegenfrischkäse ist eine Wucht. Zart, unvergleichlich cremig, vielseitig einsetzbar – als Brotaufstrich, zur Herstellung von Kuchen oder Quiche. So ist er an der Schleuse Regow auf dem Capriolenhof Basis der meisten Weichkäsesorten, die Sabine Denell herstellt. Benannt ist der Hof nach der Capra, der Ziege und ihren typischen Kapriolen, den Luftsprüngen. Rund 150 Toggenburger Ziegen liefern die Rohmilch. Die Tiere beweiden 100 Hektar Heide. Hanspeter Dill führt sie täglich hinaus, lässt sie fressen, was die Jahreszeit bietet. In Hofladen und Einkehr gibt es Käsehäppchen, Ziegenkäsekuchen, Ziegenmilcheis und Zickleinfleisch.

"Die Ziegen leben das ganze Jahr draußen, mit der Landschaft im Einklang. Sie liebevoll und artgerecht zu halten, ist unser oberstes Ziel."
-Sabine Denell-

Der gelbe Scharfmacher ist Friedrich Bernhardts Bestseller. Dabei ist Senf auch gesund und steckt voller Nährstoffe, die das Immunsystem in Fahrt bringen. Grobkörnig kommt der kulinarische Allrounder
daher. Denn die Senfsaat, die in der Manufaktur „Delikatessen Kontor Nord“ aus Gransee verwendet wird, wird nicht entölt und mit Schale
gemahlen. Unter der Marke „Omas Hausgemachtes“ stellt die Werkstätte in familiärer Tradition Köstlichkeiten her, wie Senfe, Marmeladen, Chutneys, Suppen & Eintöpfe, Sirupe, eingelegtes Gemüse und Brotaufstriche.

"Die Auswahl hochwertiger regionaler und saisonaler Zutaten ist uns eben so wichtig wie deren schonende Weiterverarbeitung."
-Friedrich Bernhardt-

Dunkelrot, fest strukturiert, fein marmoriert: Hochwertiger als das Bergsdorfer Wiesenrind kann Fleisch kaum sein. Das liegt daran, dass es den Tieren bei Christoph Lehmann saugut geht. Die Rinder wachsen in Mutterkuhhaltung im Herdenverband auf, verbringen ihr Leben draußen. Spezialisiert hat sich die Agrar GmbH Bergsdorf auf Zucht und Veredeln von Mastrindern der Rasse Uckermärker. Von der Geburt des Tieres bis zum fertigen Lebensmittel - hundertprozentige Transparenz ist der Anspruch. Im Hofladen gibt es Fleisch und Wurstprodukte – ohne Farb- und Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker.

"Von der Geburt, über die liebevolle Aufzucht der Rinder bis zur möglichst schonenden Schlachtung liegt alles in unserer Hand."
-Christoph Lehmann-

Butterzart schmiegt sich das Rehrückenfilet auf die Zunge. Cremige Rosenkohlblätter und eingelegte Nüsse ergänzen das Geschmacksfeuerwerk. Im Bistro der Fleischerei Richard´s Wild in Dannenwalde beweist Guido Richard seine Kochqualitäten. In renommierten Häusern machte er seine Ausbildung, arbeitete später fern der Heimat als Koch. Zurück zu den Wurzeln verwirklichte sich der Jäger den Traum von der eigenen Wildfleischerei. Mutter Rosemarie arbeitet mit im Unternehmen. Passend zum Wild werden im Hofladen ihre selbstgemachten Marmeladen, Pickles und Pestos aus heimischen Kräutern angeboten.

"Mehr 'Bio' geht nicht. Wild ist gesund und regional. Es lebt allein von dem, was der Wald bietet."
-Guido Richard-

Auf Stefanie Müllers Grillgut sind alle heiß. Ihre Kunden brennen auf die besonderen Grillspezialitäten – ob gefüllte Taschen, Spieße, Steaks und die Bratwurstvariationen aus eigener Herstellung – mit Liebe zugeschnitten, gewürzt, gespießt und gefüllt. So kommt das Fleisch saftig, rauchig und geschmacksintensiv vom Grill auf den Teller. Dafür sorgen nicht nur Röstaromen. Die Fleischauswahl und die Marinade machen‘s, davon ist die Fleischermeisterin überzeugt. Seit 1984 zeichnet die Landfleischerei ein breites Sortiment an handwerklich gefertigten Fleisch- & Wurstspezialitäten aus. Neben ihren Produkten bietet die Landfleischerei auch einen Partyservice an.

"Wir lieben unsere Arbeit. Für uns ist es keine Frage, dass wir unsere Produkte selbst herstellen."
-Stefanie Müller-

Wudicks Erfolgskonzept ist simpel, dafür umso nachhaltiger. Weniger Fleisch. Mehr Genuss. Nur alle zwei Monate wird geschlachtet. Deshalb sind ihre Produkte begehrt und schnell vergriffen. Von Schweinen und Rindern wird alles für den Fleisch- und Wurstverkauf verarbeitet. Vor allem das Duroc-Schwein hat es den Kunden angetan. Seit 2008 züchtet Dennis Wudick zudem französische Charolais-Rinder. Ihre ruhige Art charakterisiert die Tiere, perfekt für einen kleinen Bauernhof. Das Gehöft führt der studierte Landwirt mit seiner Frau Juliane, die hier mit ihren Söhnen Matheo und Leonard wohnen.

"Unser frisches Fleisch kommt von Tieren aus Freilandhaltung und artgerechter, offener Stallhaltung. Das macht die Qualität aus."
-Juliane und Dennis Wudick-

Jeden Tag hat Oliver Naatz dieselbe Aufgabe: den Hunger seiner Gäste auf geräucherten Fisch stillen. Dafür ist sein Kollege, Fischer Mathias Winkler, schon im Morgengrauen vom Stolpsee aus mit dem Boot aufgebrochen – egal ob der Wind peitscht, es regnet oder der Tau auf den Bäumen einen sonnigen Tag ankündigt. Der Mecklenburger gehört wie Oliver Naatz zum Team der Seenfischerei Himmelpfort von Klaus-Peter Gensch. In der Gaststätte der Seenfischerei kommt die Beute des Morgens frisch zubereitet auf die Teller, im Ladengeschäft gibt es deftige Fischbrötchen, unter anderem mit Matjesfilet oder Bismarckhering.

"In der Saison beginnt der Arbeitstag um 4 Uhr morgens. Die Stille auf dem See um diese Zeit ist unbeschreiblich."
-Mathias Winkler-

Behutsam zieht Friedrich Alkewitz die Holzrahmen aus dem Bienenkasten. Prüfend begutachtet er die Waben. Das Summen der Honigbienen erhellt den Nachmittag. Seine Ausbildung hat den jungen Imker gelehrt, wie er den Gesang der gefährdeten Insekten zu deuten hat. Eine Eigenschaft, die er mit den Tieren teilt. Für ihn ist die Imkerei nicht nur Hobby. Der Zernikower ist Berufsimker. Allein um die Honigernte geht es Friedrich Alkewitz nicht, sondern um den Erhalt der Lebensräume für wilden Bienen. Deshalb möchte er der uralten Tradition der Zeidlerei, heute „Baumimkerei“ genannt, wieder zum Leben verhelfen. Das Bienengold – ob aus Klotzbeute oder Rahmen – ist Bio-zertifiziert.

"Naturnah imkern bedeutet, den Honigbienen den Weg zurück in ihren ureigenen Lebensraum - den Wald - zu ermöglichen."
-Ines und Friedrich Alkewitz-

Manuela Röhken nutzt die Kraft der essbaren Wildpflanzen direkt vor der Haustür. Würzige Gierschblätter, junge Hopfensprossen oder zarte
Lindenknospen geben bei ihr den Ton an. Jeder Tag bringt frisches Grün auf den Teller. Manuela Röhken vermittelt historische Geschichten und biologische Details zu den jungen Wilden. Sie weckt bei ihren Besuchern Begeisterung für die unscheinbaren Delikatessen. Das erworbene Wissen können die Gäste beim anschließenden Sammeln auf der Wiese anwenden. Beim gemeinsamen Sammeln, Kochen in der Workshop-Küche und dem Verzehren in gemütlicher Runde vergisst der Gast seinen Alltag.

"Mauretaische Malve, Wilde Möhre und Gemeine Eberesche erobern als Salat, Gewürz und wilde Rosinen unsere Teller."
-Manuela Röhken-

Sie sind die Alleskönner unter den Pflanzen. Kräuter geben kulinarischen Genüssen die richtige Würze, wirken heilend, beruhigend und entspannend. Das Wissen über ihre Wirkung wurde von Nonnen und Mönchen gehütet und praktiziert. So auch in Himmelpfort. Im Klosterkräutergarten können Besucher die Welt von rund 250 Kräutern riechen, schmecken, fühlen und bestaunen. Um die Neugier der Kleinsten zu wecken, gibt es nebenan einen Garten mit Tastkästen, Weidentunnel, Barfußpfad und Spielplatz. Im Kräuterlädchen verkaufen Isabell Glase und ihr Team vom Verein Ökosolar, der Betreiber des Gartens ist, u.a. Frischkräuter, Sämereien, Liköre, Essige, Marmeladen und Lavendelsäcken.

"Vom Samen an werden alle unsere Kräuter und Pflanzen mit Zuwendung und Liebe gepflegt. Nach der Ernte wird alles selbst zu verschiedenen Produkten verarneitet."
-Isabell Glase-

Lange hat Sylke Wienold getüftelt, bis die preisgekrönte Apfel-Mohn-Praline perfekt war. Naschkatzen stoßen beim Verzehr auf eine fein schmelzende Schokoladenhülle. Im Mund gewichen, ist der Weg frei für die fruchtig-nussig schmeckende Creme. Für die Kreation hat die Unternehmerin, Herz und Kopf der Himmelpforter Chocolaterie, von der Ernährungswirtschaft Berlin-Brandenburg 2010 den Preis für Produktinnovation erhalten. In der Manufaktur produziert sie auch erlesene Schokoladen und attraktive Schokoladenhohlkörper nach eigenen Rezepturen. Zudem bietet sie Führungen und Workshops an.

"Unsere Produkte werden in liebevoller Handarbeit und aus etwa 17 Sorten bester belgischer Schokolade hergestellt."
-Sylke Wienold-

Torsten Sotta und Sebastian Graß bringen Zehdenick zum Leuchten. Denn diese Farbnuancen haben es in sich. Gold- und hellgelb über rot, kupferfarben, dunkelbraun bis hin zu schwarz kommt ihr Bier ins Glas. Neben klassischen Sorten wie Pils und Bock werden in der 1000-Liter-Brauanlage Craft Biere wie Imperial und Stout gebraut. Sie bilden im Winter die Grundlage ihres vollmundigen Glühbiers. Gebraut wird in einer Backstein-Halle am Hafen. Die Ziegel, die rund um Zehdenick hergestellt wurden und zum Aufbau Berlins dienten, geben der Havelstadt ihr Gesicht, Torsten Sottas und Sebastian Graß‘ Bieren ihren Namen. So ist ihr beliebtestes, das Cedenic 1216, ist nach der ersten urkundlichen Erwähnung Zehdenicks benannt.

"Brauen ist Zivilisationsgeschichte. Ohne fermentierte Lebensmittel wäre die Menschheit längst ausgestorben."
-Torsten Sotta-

Jeder Tag beginnt für Doreen Riensberg um 4 Uhr mit dem gleichen Ritual, dem Backen ihrer außergewöhnlichen Kreationen. Wer ein Stück abbekommt, um den ist es geschehen. Im Café „Coffee & Travel“ spricht der Kuchen und die Krümel haben Pause. Kaffee und Kuchen, leichtes Mittagessen, spätes Frühstück, die Kombination aus Café, Reisebüro und Bioladen ist ohnegleichen. Ob herzhafte Dinkelfladen, belegt mit Birne und Gorgonzola, Spinat und Pinienkernen, süße Augenweiden wie Himbeer-Joghurt-Pavlova-Torte, überwiegend Erzeugnisse aus biologischem Anbau nutzt sie für ihre Meisterwerke. Diese stellt sie auch in veganen und glutenfreien Variationen her – to go oder auf Bestellung zu verschiedenen Anlässen.

"Bei der Herstellung meiner Kuchen ist mir die Herkunft der Zutaten sehr wichtig. Am liebsten ist es mir, sie kommen aus der Region."
-Doreen Riensberg-

Das lässt sich Roland Friedrich nicht nehmen. Der Geschäftsführer des SENIO-VITAL Unternehmensverbundes backt das Prachtstück für das Café „ZEITLOS“ höchstpersönlich. Majestätisch thront der Frankfurter Kranz in der Vitrine des Cafés. Bestehend aus mehreren Böden, mit Buttercreme gefüllt, sollen die Kirschen die Rubine der Regenten-Krone symbolisieren, mit der die deutschen Kaiser inthronisiert wurden. Das ZEITLOS ist eine Idee des Unternehmens, das sich rund um Fürstenberg/Havel Themen wie Gesundheit, Pflege und Wohlfühlen annimmt. Roland Friedrich wünscht sich, dass in dem Café Jung und Alt zusammenfinden. Wobei geht das besser als bei einem guten Stück Kuchen und duftend heißem Kaffee?

"Menschen aller Generationen zusammenzubringen, zum Austausch über Alltag und Leben anzuregen und dabei manchmal einfach die Zeit zu vergessen, ist der Sinn unseres Cafés. "
-Roland Friedrich-

Im Café Glasklar in Neuglobsow, am wunderschönen Stechlinsee, atmet das Genießer-Herz auf. Hier duftet es nach Croissants und Kaffeespezialitäten, die mit einer Siebträger-Kaffeemaschine frisch gebrüht und von Susanne Ludwig und ihrem Team serviert werden. Ein Augenschmaus sind die hausgebackenen Tortenkreationen (auch vegan und glutenfrei). Es gibt hier alles zum Genießen im Café, auf der Sonnen-Terrasse oder zum Mitnehmen. Auch wer Herzhaftes liebt, wird nicht enttäuscht. Ob frische Salate, wahlweise mit Tofu, Fetakäse oder regionalem Rehschinken, Suppe und hausgebackene Quiche werden gereicht. Eine Laden-Ecke mit Lebensmitteln des täglichen Bedarfs runden das Café-Angebot ab.

"Genuss im Einklang mit der Natur ist uns ein Anliegen."
-Susanne Ludwig-

Carina Maltry und ihr Team machen jedes Fest mit ihrem Essen rund. Ihr Cateringservice bietet das Komplettpaket, von der Speisenlieferung bis hin zu Equipment und Mobiliar, alles, was man für eine Feier benötigt. Frühstück, Mittagessen, Abendessen – vegan, vegetarisch und auf Unverträglichkeiten abgestimmt –, die ausgebildete Hotelfachfrau setzt jedes Kundenanliegen um – vom kalten Büffet bis zum aufwendigen Mehrgänge-Menü. Nicht zuletzt kann man Carina Maltry als Eventmanagerin für die Planung von Veranstaltungen buchen. Ob Hochzeit, Geburtstag oder Firmenfeier, die gebürtige Pfälzerin liebt es, Menschen zu verköstigen, Extra-Wünsche inklusive.

"Menschen zu verköstigen und ihne eine gute Zeit zu bescheren, daran habe ich unheimlich viel Freude."
-Carina Maltry-

Wie ein Miniatur-Berg türmt sich das Schokoladen-Softeis auf. Die Erdbeeren vollenden das Gebirge aus Eis. Ein paar Kokosflocken auf dem Gipfel, mehr Dekoration braucht es nicht. Dieser Eisberg schmeckt unwiderruflich nach mehr. Gefertigt werden Streich- und Softeis in der hauseigenen Manufaktur, ausschließlich aus Konditorwaren und regionalen Rohstoffen wie Milch aus Kraatz. Mindestens 20 Sorten hat er täglich im Angebot, neben Klassikern wie Erdbeere und Vanille, auch Ausgefallenes wie Crème brûlée und Haribo. Wer es deftig mag, dürfte um die Frühstücks-Zeit im Café & Gästehaus INNFernow entzückt sein: Gemüse-Omelett oder Bauernfrühstück bieten einen herzhaften Start in den Tag.

"Das ist unser Versprechen: Unser Eis ist das Beste der Stadt. Hundertprozentig hausgemacht und nur aus den besten Zutaten."
-Sascha Fernow-

Der erste Bissen bringt das amouröse Abenteuer ins Rollen. Dabei hat Axel Reiher gerade erst begonnen, seine Verführungskünste auf dem Teller anzurichten. Die Fettuccine mit Eierschwammerl und Parmesan sind der Auftakt zu einer unvergleichlichen kulinarischen Romanze. Kaum ist der letzte Happen verschlungen, schenkt des Küchenmeisters Dessert, ein Mille-feuille mit Beeren und Schokolade, Vorfreude auf das nächste Rendezvous. Im Kaminstübli verwöhnt Axel Reiher seine Gäste mit Spezialitäten aus den Alpenländern. Seine Partnerin und Inhaberin des Restaurants und der Ferienanlage, Cornelia Seidler, serviert die von ihrem Mann bereiteten Menüs mit Liebe und Schweizer Herzlichkeit.

"Wir möchten unsere Gäste außergewöhnlich verwöhnen und wünschen uns, dass sie genießen und sich uns einfach nur wohlfühlen."
-Cornelia Seidler & Axel Reiher-

Die Geschmacksknospen platzen vor Neugier beim Anblick dieses Farbenmeeres. Schnörkellos geschmort kuschelt sich die Maishähnchenbrust an Linsenrolle und Tomaten-Paprika-Ragout, die von einer knallig gelben Kokos-Currysauce umspielt wird. Bei ihrer Küche setzt Gastronomin Genevieve Tomacka jedoch auf Bodenständigkeit und Heimatliebe. So stehen u.a. Schnitzel, Königsberger Klopse, Wildgulasch und Schweinshaxe auf der Speisekarte. Die Brandenburgerin kann sich in ihrem Lokal auf eigene Erfahrungen stützen. Ausgebildet als Restaurantfachfrau hat sie mehrere Jahre in Australien verbracht, wo sie sich mit verschiedenen Jobs finanzierte – ob Orangen pflücken, Arbeiten in der Sternegastronomie oder Kochen auf einer Gästefarm.

"Bei uns im Kleeschen soll es schmecken wie bei Oma. Optisch interpretieren wie unsere Gerichte aber modern."
-Genevieve Tomacka-

Verführerisch rinnt der Fleischsaft über Käse und Bacon, vereinigt sich mit karamellisierten roten Zwiebeln, bevor er auf das Holzbrett tropft. Unwiderstehlich steht er da, Christian Schneiders Verkaufsschlager: Der WiesenrindBurger mit Fleisch vom Bergsdorfer Wiesenrind. Regional-saisonales Kochen ist für den Unternehmer und gelernten Koch ein Muss in der Küche. So nutzen er und sein Team der Mühle Tornow gern die Fülle an Produkten, die die Brandenburgische Seenplatte bietet. Im Hofladen können sich Wanderer, Radwanderer, Auto-, Boots- und Floßfahrer mit Proviant aus der Region eindecken.

"An tollen regionalen Produkten mangelt es bei uns beileibe nicht. Darauf können wir in Brandenburg stolz sein."
-Christian Schneider-

Jeder kennt sie. Fast jeder liebt sie. Zu Waffeln kann man schlecht nein sagen. Zu denen von Nancy Tesch gar nicht. Denn die sind nicht nur für Schleckermäulchen etwas, die auf heiße Himbeeren und Vanillesauce, Nougat oder ganz minimalistisch auf Puderzucker als Topping stehen. Die Besitzerin des Fürstenberger Cafés „Kaffeehaus“ hat bei den fluffigen Köstlichkeiten auch an Fleischtiger und Fischliebhaber gedacht – ob mit würzigem Schinken belegt oder delikatem Lachs, den sie zusammen mit Rucola und Parmesan auf die Waffel bettet. Ihre Gäste dürfen sich das ganze Jahr über auf selbst gebackenen Kuchen freuen. Außerdem hat sie Kaffeespezialitäten, Frühstücksvariationen sowie vegane und glutenfreie Kuchen im Angebot.

"In meinem Kopf schlummern viele kulinarische Ideen. Für meine Gäste möchte ich diese ständig umsetzen und kreativ bleiben."
-Nancy Tesch-

Dieses Duett ist füreinander geschaffen. Das Filet vom Rotbarsch, gratiniert mit einer Kruste aus rotem Pesto, gibt mit dem naturell gebratenen Zander ein perfektes Paar ab. Nussig und mild im Geschmack ergänzen sich beide meisterhaft. Stefan Tiepmar greift im Gasthaus „Alter Hafen“ die für die brandenburgische Küche typische Einfachheit auf, nicht ohne seinen Menüs eine eigene Raffinesse hinzuzufügen. Was in Wäldern, im Wasser und auf den Wiesen nebenan wächst und lebt, taucht auf der Speisekarte wieder auf. So wechselt die Karte mit den Jahreszeiten. Neben privaten Festlichkeiten bietet das Gasthaus eine Reihe von öffentlichen Veranstaltungen an wie die beliebten Frauentagsfeiern.

"Wir möchten alle Geschmäcker bedienen. Deshalb ist es für uns selbstverständlich, vegetarisch und vegan zu kochen."
-Stefan Tiepmar-

Es braucht nicht viele Zutaten zum großen Glück. Auf zerbröselten Vollkornkeksen bettet sich Frischkäsemousse, darauf wirft die halb aufgeschlagene Sahne sanfte Wellen. Eierlikör bahnt sich seinen Weg auf der Kuchendecke. Die Eierlikörtorte gehört zu den beliebten Kuchen im Thomashof-Café. Die Eier für den Likör stammen von den hofeigenen Hühnern. Was der Garten Heike Thomas an Früchten, Gemüse, Kräutern und Blumen schenkt, findet sich auf Kuchen und Pizzen wieder, die im Café, einer ausgebauten Scheune, auf die Teller kommen. Ihr gehört der Hof mit Café und Ferienwohnungen, wo Urlauber Erholung ganz nah an der Natur erleben können. Was übrig bleibt, wird zu Produkten wie Marmelade, Saft, Wein und Likör u.a. verarbeitet, die im Hofladen verkauft werden.

"Die Landschaft hier beflügelt zu immer neuen Rezepten. Die setzen wir so oft es geht mit regionalen Produkten um."
-Heike Thomas-

Mit einer Figur fing für Isabel Korch und Michael Haddenhorst alles an. Der von Freunden geschmiedete Fontane ist Namensgeber und Inspiration inmitten ihres Gartenreiches. An den hundertjährigen Weiden geht der Fontane Garten nahtlos in Streuobstwiese und einen malerisch unverstellten Fernblick in die sich anschließende Landschaft über. Terrakotta-Töpfe mit Agaven, rankende Rosen und eine Pergola mit blaublühenden Glyzinien versprühen mediterranes Flair. Das sinnliche Refugium mit seinen Natursteinmauern ist nicht nur Veranstaltungsort für Konzerte und Lesungen, es beheimatet auch Theo‘s Gartencafé. Die Gastgeber bieten leckeren Kuchen, guten Kaffee sowie herzhafte Snacks an.

"Wir wünschen uns, dass sich unsere Gäste von diesem Ort berühren lassen, beinm Summen der Insekten und Zwitschern der Vögel ins Plaudern kommen. Dazu ein guter Kaffee, was gibt es Besseres."
-Isabel Korch & Michael Haddenhorst-